MODUL TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PEMBUATAN MINUMAN TEH ROSELLA

Pac Coi (Brassica Chinensis) sayuran sejenis sawi. Banyak nama untuk menyebut sayuran ini. Sebenarnya pok choy adalah sayuran untuk chine food oleh sebab itu juga kadang disebut juga Chinese Cabbage. Nah kalo di Indonesia saya pernah mendengar yang namanya Sawi Putih, Sawi Sendok, Sawi Manis, dan Sawi Daging. Entah mungkin ada juga istilah lain yang bisa merujuk pada Pac Coi.

Bentuknya seperti sawi juga namun pendek dan terlihat gemuk. Bila dimasak sebentar akan terasa pahit atau ada bau aroma sawi yang tidak begitu enak. Namun bisa dimasak sampai matang akan terasa segar atau bahkan terasa manis.

Kandungan Gizi pada Sawi cukup bagus termasuk Pac Coi ini. Yang paling banyak adalah Vitamin A dan juga Vitamin C. Selain itu juga Pac Coi mengandung banyak serat sehingga ini sangat baik untuk kesehatan. Berikut Data nilai Gizi nya.

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)

Energy 54 kJ (13 kcal)

Carbohydrates 2.2 g

- Dietary fiber 1.0 g

Fat 0.2 g

Protein 1.5 g

Vitamin A equiv. 243 μg (30%)

Vitamin A 4468 IU

Vitamin C 45 mg (54%)

Calcium 105 mg (11%)

Iron 0.80 mg (6%)

Magnesium 19 mg (5%)

Sodium 65 mg (4%)

Pac Coi ini selain dapat dimasak, dapat juga di buat jus Pac Coi. Bagi yang tidak menyukai sayuran ini dengan dimasak untuk sayuran makanan bias di buat jus lebih paraktis enak

Untuk proses Pembuatannya dapat download di bawah ini :