MODUL TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PEMBUATAN MINUMAN TEH ROSELLA
TUJUAN Membuat Produk Minuman Teh Rosella dengan baik dan benar PENGANTAR Tanaman rosella (Hibiscus sabdariffa linn) merupakan family malvaceae. Konon tanaman ini berasal dari India barat, Afrika dan Timur Tengah. Di Indonesia sendiri, nama rosella sebenarnya telah dikenal sejak tahun 1922. Keindahan bunga rosella membuat bunga ini sering dipakai sebagai tanaman hias, tanaman luar ruangan, tanaman pagar, juga digunakan sebagai bunga potong dalam rangkaian bunga. Tanaman rosella terdapat dua varietas dengan budidaya dan manfaat yang berbeda, yaitu; Hibiscus Sabdariffa Var. Altisima, rosella berkelopak warna kuning yang sudah lama dikembangkan untuk diambil serat batangnya sebagai bahan baku pulp dan karung goni. Hibiscus Sabdariffa Var. Sabdariffa, rosella berkelopak bunga merah yang diambil kelopak bunga dan bijinya sebagai tanaman herbal dan bahan baku minuman segar yang menyehatkan. Dala
